Pourquoi une appellation n'est pas une tradition immuable : la chronologie officielle des vins du Roussillon.
Carte postale ancienne, anonyme · Domaine public · Fiche, auteur et licence ↗
L'histoire avant les décrets
La présence de la vigne en Roussillon précède de nombreux siècles la création du système des appellations contrôlées. Les habitudes de culture, les marchés et les noms géographiques ont leur histoire propre.
Il faut distinguer ce qui relève de la pratique ancienne, de la réputation commerciale et du droit moderne. Une AOC n'a pas inventé le vignoble ; elle a établi un cadre de protection et de production.
1936 : vins doux naturels
Les vins doux naturels du Roussillon figurent parmi les premières reconnaissances d'appellation contrôlée. Le dossier historique de l'INAO cite notamment, en 1936, la dénomination « Côtes du Haut-Roussillon ».
Le mutage constitue un savoir-faire central de plusieurs vins doux naturels. Le récit traditionnel qui l'attribue à Arnaud de Villeneuve en 1285 doit être distingué d'une démonstration historique définitive.
1951 et 1952 : les ancêtres des Côtes du Roussillon
Les vins secs des Aspres obtiennent un cadre de vin délimité de qualité supérieure en décembre 1951. Au nord, les dénominations Corbières-du-Roussillon et Corbières-supérieures-du-Roussillon sont reconnues en janvier 1952, selon l'historique de l'INAO.
Ces étapes rappellent que l'unité des Côtes du Roussillon résulte d'une histoire réglementaire progressive, qui a rassemblé des territoires auparavant distingués.
1971 : Collioure
Collioure reçoit une reconnaissance en AOC en décembre 1971. Sur la Côte Vermeille, les coteaux et les pratiques préexistaient évidemment au décret ; le texte fixe des règles associées à ce nom.
Les conditions de production varient ensuite au fil des révisions des cahiers des charges. Une définition moderne de Collioure ne doit pas être projetée mécaniquement sur les vins commercialisés un siècle plus tôt.
1972 puis 1977 : Côtes du Roussillon
Les anciennes dénominations sont regroupées en 1972 sous le nom Côtes du Roussillon. Le 28 mars 1977, l'AOC Côtes du Roussillon est reconnue. La chronologie détaillée figure dans les documents de l'INAO.
Ces dates permettent de comprendre comment une région viticole est à la fois très ancienne dans ses pratiques et relativement récente dans l'histoire de son organisation juridique.
Des règles vivantes
Les dénominations géographiques et les cahiers des charges évoluent après 1977. Les vins secs, les vins doux naturels et les marques commerciales doivent toujours être distingués.
Winepedia renvoie aux textes officiels, plutôt qu'à une chronologie simplifiée qui ferait passer la reconnaissance juridique pour l'acte de naissance de la vigne.
Les dates sont celles des sources citées. La date du scan d'une carte postale ne doit pas être confondue avec la date de l'événement. Aucun nom, chiffre ni témoignage n'a été inventé.